Category ( 癒しはランチで )
名古屋はやっぱり名古屋コーチン!? |
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  先日名古屋に行ったんですが、ういろう・ひつまぶし・・・何を食べようかと言うことで鳥栄と言う有名そうなお店を探し出して鳥料理を食べてきました！ メニューの中から磯揚げ、味噌カツ、唐揚げはカロリー面からペケ。焼いてあるのはバター焼きか塩焼きと言うことで、バターを避けて鳥の塩焼き定食をいただきました｡ さすがの名古屋コーチンは噛み応えたっぷり。もっと野趣に溢れた味かと思いましたがそこは食べやすい味でした｡ 夜には学生時代の友人とも会いこれまた世界の山ちゃんというお店で幻の手羽先を食べてきました！ｗ お店のサイトには「めちゃめちゃうみゃ〜」と書いてありましたが「めちゃめちゃ辛ぁ〜」でした＾＾； そのお店には「金しゃち 名古屋赤味噌ラガー」と言うお味噌の入ったビールもあってこれまたビックリ｡ 名古屋、また行きたいなあ。 今日もありがとうございます。ポチ、ポチっと押していただくと励みになります＾＾；  ＆  ＆  | |
マー油＠ラーメンにっこう |
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 多分にっこうで、唯一ニンニクを使うメニューだったかと思われます｡鶏白湯のマー油。こがしニンニクの油を使ったちょいピリ辛の位置付け｡ かいわれ大根と茎ワカメが入っていても真っ黒ですね＾＾； でもお店の人気メニューみたいで、僕が食べてるあいだにも次々注文が入ってました｡ 僕的にはにっこうはやはり塩。それも清香ではなく鶏白湯の塩味が最高かなと思いました｡ 今日もありがとうございます。ポチ、ポチっと押していただくと励みになります＾＾； ＆ ＆ | |
清香（さやか）＠ラーメンにっこう |
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 ほぼ1ヶ月ぶりのラーメンにっこうです。今日はWスープ（動物系＆魚系）に塩味の『清香』をいただきました。これで麺はほぼ全メニュー食したことになります。やったー！ 今年の初めから、限定麺の『味噌』、鶏と塩にこだわった『鶏白湯』、麺とタレのハーモニーを味わえる『つけ麺・柚白湯』、そして今日のWスープ『清香』です。 あとは同系統のしょう油味もあるんですが、まあまあ一応これで全系統を押さえられたということで＾＾； 味の方はですねこの清香、 僕が抱いている「ラーメン」というもののイメージに1番近い味ですね｡それだけに安心して食べる事が出来ます｡ その分、これは贅沢かも知れませんが、初めてこのお店に来た時のようなインパクトは薄いです｡初めての時はそれこそ 「これ、ラーメン?!」 ぐらいの感動を覚えましたからね｡ 強烈な第一印象のせいかも知れませんが、にっこうでは鶏ベースの鶏白湯が一押しの味だと思いました。 ランチ関連記事
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つけ麺＠ラーメンにっこう |
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 最近愛妻弁当続きだったんですが今週は残念な事にお弁当はありません｡それならせめて美味しいランチを、とラーメンにっこうのつけ麺・柚白湯（ゆずぱいたん）800円をいただきました。 ミナミノカオリという国産小麦を石臼で挽いた麺は平麺ながらたれに良くからみます。 たれはそれだけをすすってもおかずになるぐらい味が凝縮されてますが、ユズの香りで切れのいい後味です。そしてでっかいチャーシューがはいっているのが食いしん坊には嬉しいです(*^O^*) 店内のホワイトボードに指南してあるようにまずは麺だけを食べてみます。モッチリ感がいいですね。 野趣という意味では粗挽きのそば粉を使ったそばにはかないませんがもともと小麦は優しい味わいですからね。それがパンにバスタにピザに麺にと広く愛されている理由でもあるんですから。 次はお待ちかね、タレにつけて食べます。 つけ麺を『麺とタレの2つの味、2つの温度差で複雑なハーモニーを作れるのでこれからのラーメンの主流になると思う』と書いてあったのは同じ彦根の包王というラーメン屋さんでしたがさもありなんです。 ひかえめな優しい味だった麺はタレとからむとその甘みまで引き出されるようで、また凝縮されていたタレはタレで麺と出会うことで濃度が薄められるのとは裏腹に麺との調和で新しいハーモニーを味あわせてくれます。 麺にはユズを振った上カイワレやハーブや味玉子があしらってありそのまま食べても美味しいサラダのようだったのが、タレとからむとまごうことなきラーメンとしての顔を見せてくれます。 まるで素顔のままでも化粧してもきれいなうちの奥さんのようです！ てノロケてるんじゃありません。ヨイショです。給料日前ですから(^_^;)  そして麺を全部食べたらタレにスープを入れてもらってスープ割りとして最後までいただきます。これも何かソバ湯みたいでいいですね。 あー至福の時でした。ごちそうさま。 関連人気記事
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茂蔵 豆豊創作料理 |
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  嫁さんと僕ともう1人の3人で豆腐の創作料理のお店「茂蔵」へ行ってきました｡ 僕は「季節野菜と豆腐のカレー」を、女性陣2人は「温玉チャーシュー丼」をいただきました｡ 男前とか女前とかこだわりの豆腐が流行ってますが、ここもこだわりの豆腐工房・篠崎屋の直営の飲食店でした｡ 自社サイトのトップに「豆の富を提供し食していただくため「豆腐」を「豆富」と表記しております。」と書いてある辺りすでにかなりのこだわりですｗ  僕のカレーは豆腐とは書いてありますが入っているのは厚揚げです。女性陣の「温玉チャーシュー丼」にはまんま豆腐が入ってました｡それを卵とともに崩していただくんです｡こちらのほうが豆腐の美味しさをダイレクトに味わえたかも知れません｡ でもカレーはカレーで、カレーの上品な辛さと豆腐が持つ甘味のコントラストと、食感のアクセントにもなる野菜達が絶妙でしたね｡もともと和食も豆系も大好きな僕には大満足のランチでした｡ ランチ関連記事
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